RECETAS DE CASTELSERÁS
PRIMEROS PLATOS
Sopas de Ajo
Bacalao con huevos duros
Alma de calabaza
Bebida de membrillo
Sopas escaldadas con espárragos verdes
Bacalao con almondiguillas
Mermelada de tomates verdes
Vino de nueces
Sopas de espinacas
Buñuelos de bacalao
Jalea
Batido de melocotón
Cardo de Noche Buena
Sardinas de cubo en su salsa
Mermelada de melocotón-I
Zumo de melocotón
Farinetas
Torta de sardinas-I
Mermelada de melocotón-II
Mostillo
Sopereta de Huerta
Torta de sardinas-II
Mermelada de pera
Patatas al ajo
Sardineta escabechada
Melocotón en almíbar
CARACTERÍSTICAS DE LOS ALIMENTOS
Patatas con engaña maridos
Solomillo al limón
Tortas de alma de sartén
Merluza del río Mezquín
Cochifrito de cordero
Buñuelos de viento
Fritada con caracoles
Paletilla de ternasco rellena
Torta de chicharrones
Sémola de trigo gordo
Pollo con almendras
Uliosa (Pastel de Navidad)
Menudo de cuadrilla
Empanadillas de espinacas
Tortas de farinetas
Habas con longaniza de Aragón
Sartenada de cerdo
Carne de membrillo
Patatas de cerdo
Coscaranas
Callos de ternera
Rosconetes de sartén
Torta de pimiento
Rosconetes de anís
Torta de patata
Rosconetes de naranja
Conejo en pepitoria
Pastas de aceite
Carne a lo pastor
Tortas de alma
Perdiz escabechada
Cajetas de leche (Magdalenas)
Rollo de pollo al champán
Churros
Conejo con caracoles
Mantecados
Fiambre de cordero
Rápido
Princesitas
Brazo de gitano
Rolletes estofados
Almendras garrapiñadas
Morcillas con caldé y huevo
Almendrados
Fritada de lechecillas e hígado
Rollo de ternera con tortilla y puerro
Ternera al "Chu-Chu"
Patatas de bacalao
Tripetas en caña
Codornices rellenas de jamón
Solomillo de cerdo con ciruelas
Brazuelos al vino blanco
Pastel de Pascua
Tomates secos con morcillas
Huevos estrellados en cazuela
Guiso de conejo
Pollo tomatero
