- Hasta
la introducción paulatina del hielo artificial, a finales del s. XIX,
el uso de la nieve estaba muy extendido. Su principal utilidad era la
venta a los comerciantes de pescado y el tratamiento de diversas
enfermedades.
- Las
aplicaciones del tratamiento con frío o crioterapia, eran varias :
anestésico, analgésico (dolores de cabeza), antihemorrágico y antipirético
(bajar la fiebre). También se utilizaba la nieve en gastronomía :
preparación de bebidas frías, helados y sorbetes, en los meses de
verano.
- La
persona que arrendaba la explotación del pozo debía garantizar el
abastecimiento de nieve a enfermos, todo el año, a cualquier hora del día
o de la noche.
- En
1764, Juan Chavarro, vecino de Castelserás, cuantificaba sus ganancias
por el arriendo de la nevera en :
- “treinta
y cinco libras jaquesas (700 sueldos) que efectivamente se me han de dar
por los señores del Ayuntamiento, en virtud de reparto que han de hacer
entre los vecinos de dicha villa por el mes de septiembre del mismo año”.
- El
período de venta en Castelserás comprendía desde el 3 de mayo,
festividad de la Sta. Cruz, hasta el 29 de septiembre, San Miguel. El
consumo medio por persona y temporada, oscilaba entre 1,7 y 2,1 Kg. de
nieve.
